【基本のレシピ】イタリアのパン！ドライイーストで作る、フォカッチャの焼き方！

こんにちは。トーストラボ所長です。

今回は、イタリアで日常的に食べられている食事パン、フォカッチャの焼き方をご紹介します。

材料 (作りやすい分量)

作り方

1. 大きめのボールに強力粉、塩を入れ、別の容器にぬるま湯、ドライイースト、オリーブオイルを入れてよく混ぜる。
2. ボールにイーストを溶かしたぬるま湯を加えてゴムベラなどで混ぜたら捏ね台に出し、艶が出てグルテンが形成されるまでよく捏ねる。
3. 生地をボールに戻し、ラップをかけて約2倍に膨らむまで1次発酵させる。
4. バットにオリーブオイル(分量外)を塗り、生地を入れて平らになるように伸ばす。
5. バットにラップをかけて温かい場所におき、30分ほど2次発酵させる。
6. 指で生地にくぼみをつけたら表面にオーリーブオイル(分量外)を満遍なくかける。
7. 200℃に予熱したオーブンで20分ほど焼いて完成。