【基本のレシピ】ドライイーストで作る！ハンバーガー用バンズの焼き方！

こんにちは、トーストラボ所長です。

今回はハンバーガーに使える基本のバンズ作りをご紹介します。

材料 （バンズ2個分）

作り方

1. 大きめのボールに強力粉、薄力粉、塩を入れ、別の容器にぬるま湯、きび砂糖、ドライイーストを入れてよく混ぜる。
2. ボールにイーストを溶かしたぬるま湯を加えてゴムベラなどで混ぜ、こね台に出してまとまるまで捏ねる。
3. 室温に戻しておいたバターを生地に練り込み、艶が出てグルテンが形成されるまで捏ねる。
4. 生地をボールに戻し、ラップをかけて約2倍に膨らむまで1次発酵させる。
5. 生地を2等分して丸く成形し、オーブンシートを敷いた天板に並べて濡らした布を被せて30分ほど2次発酵させる。
6. 200℃に予熱したオーブンで10分焼き、表面に溶き卵をハケで塗り、白ごまを乗せて更に5分焼いて完成。